Спокійніші прийоми їжі для людини з деменцією

Їсти може бути важче, коли в кімнаті шумно, стіл заставлено або одночасно багато варіантів. Кілька невеликих змін в обстановці та темпі можуть допомогти людині з деменцією взяти участь у прийомі їжі. Починайте зі звичок і вподобань самої людини і зберігайте те, що вже добре працює.

Рекомендації Alzheimer’s Association щодо харчування і поради Dementia Australia щодо прийомів їжі радять спокійне середовище, знайомі страви і достатньо часу. Цей посібник описує обстановку під час їжі та щоденну підтримку. Це не план харчування і не оцінка ковтання.

Як зробити прийом їжі товариським, але без тиску?

Якщо людина любить компанію, сідайте поруч і їжте разом. Тримайте розмову простою і дозволяйте людині зосередитися на їжі, коли їй хочеться. Не виправляйте, як вона користується приладом, і не ставте запитань, які перетворюють обід на іспит. Якщо за столом стає галасливо або людно, зменште кількість людей або перейдіть у тихіше місце.

Коли готувати стає важко, готова страва або допомога з однією частиною приготування можуть полегшити їжу. Dementia Australia пропонує за потреби готові страви або доставку їжі додому. Запитайте, які страви людина любить і яка допомога їй підходить; зручність має залишати місце для вподобань.

Як зробити стіл зрозумілішим?

Спершу спростіть вигляд столу, а вже потім змінюйте страви.

• Менше шуму. Вимкніть телевізор і приберіть інші гучні звуки. Якщо це допомагає зосередитися, посадіть людину подалі від руху на кухні.
• Приберіть зайве. Викладіть лише прибори і приправи, якими людина скористається. Приберіть серветки, квіти та інші предмети, які можуть відволікати або сприйматися як їжа.
• Чіткий контраст. Проста тарілка, що контрастує з серветкою або столом, може допомогти побачити їжу. Уникайте строкатих візерунків на тарілках і скатертинах.
• Перевірте світло і температуру. Переконайтеся, що людина бачить тарілку, і перевірте страви та напої перед подачею, щоб вони не були занадто гарячими.
• Тримайте звичний порядок. Якщо певне місце, час або розташування столу зручні, намагайтеся їх зберігати. Змінюйте лише те, що спричиняє проблему.

Що подавати?

Почніть зі страв, які людина впізнає і любить. Пропонуйте одну страву за раз або вибір із двох знайомих варіантів, а не повну тарілку з багатьма окремими стравами. Меншу порцію можна доповнити, якщо людина захоче більше.

Вподобання можуть змінюватися. Якщо улюблену страву відмовляються їсти, не сперечайтеся і не наполягайте. Запропонуйте інший знайомий варіант, дайте людині перепочити або спробуйте пізніше. Прийом їжі не мусить бути за суворим графіком, якщо людина втомилася або засмучена: зберігайте регулярний час там, де це працює, і підлаштовуйте план під потреби людини.

Якщо готувати стало складно, член родини може допомогти з приготуванням, а людина може долучитися до безпечного заняття, яке їй подобається. Наш посібник з побутових справ містить способи пристосувати кухонні справи, не перетворюючи їх на іспит.

Як підтримувати самостійність людини?

Дозвольте людині їсти так, як їй зручно і безпечно. Вона може вважати за краще миску, ложку, їжу руками або меншу порцію. Не поспішайте виправляти розлите або забирати справу, яку людина ще може зробити. Пропонуйте допомогу, коли її хочуть або потребують, і давайте достатньо часу на їжу.

Спільна їжа може зробити прийом товариським, якщо людина любить компанію. Сидьте поруч, тримайте розмову легкою і дайте людині зосередитися на їжі, коли їй це потрібно. Уникайте запитань, які перевіряють пам’ять, і коментарів про те, скільки людина з’їла. Якщо людина зробила паузу, почекайте і запитайте, чи готова вона до наступної порції.

Що робити, якщо прийоми їжі стають стресовими?

Зробіть паузу і шукайте практичну причину. Може бути шумно, їжа незнайома, людині треба до туалету, відпочити або змінити положення. Змінюйте щось одне за раз, наприклад приберіть стіл, запропонуйте воду або перейдіть у тихіше місце. Якщо людина засмучена, зупиніться і спробуйте пізніше, а не тисніть на неї, щоб вона доїла.

Якщо людина часто пропускає їжу, виглядає неспокійною, має труднощі з рухами рота або рук, або в неї з’явилася нова зміна апетиту чи ваги, запишіть, що ви помічаєте, і поговоріть з лікарем або дієтологом. Нові труднощі з жуванням або ковтанням, часте кашлювання під час їжі чи пиття і задуха потребують поради фахівця. Логопед може оцінити ковтання і порадити безпечні стратегії. Не змінюйте консистенцію їжі, не загущуйте напої і не пробуйте техніки годування за загальним списком.

Одна недоїдена тарілка ще не пояснює, чому людина зупинилася. Шукайте закономірність у кількох прийомах їжі: певна страва, час, рівень шуму або місце за столом можуть ускладнювати завдання. Якщо улюблена страва раптом стала важкою, перевірте, чи немає болю або дискомфорту в роті чи зубах, і запитайте фахівця, а не вважайте, що людина просто вередує.

Медичні питання або спеціальну дієту обговорюйте з фахівцем охорони здоров’я людини. Не починайте обмежувальну дієту і не змінюйте ліки, щоб впливати на апетит, без поради. Посібник про дієту для здоров’я мозку розповідає про дослідження харчування і ризику деменції; він окремий від цього практичного посібника щодо прийомів їжі.

Чи завжди їсти за столом?

Ні. Якщо сидіти за столом втомливо або незрозуміло, інше зручне місце може бути кращим, якщо людина може їсти безпечно. Менший прийом їжі, перекус або пауза можуть підійти краще, ніж намагання доїсти повний обід за розкладом.

Якщо їсти стало важко протягом кількох днів або вас турбують їжа, рідина чи ковтання, зверніться до фахівця охорони здоров’я. При раптовому задусі негайно викличте місцеву екстрену службу.