Mahlzeiten für einen Menschen mit Demenz leichter machen

Eine Mahlzeit lässt sich schwerer verfolgen, wenn der Raum laut ist, der Tisch überladen ist oder gleichzeitig mehrere Auswahlmöglichkeiten angeboten werden. Ein paar kleine Änderungen bei Umgebung und Tempo können es einem Menschen mit Demenz leichter machen, mitzuessen. Gehen Sie von den eigenen Gewohnheiten und Vorlieben der Person aus und behalten Sie bei, was schon funktioniert.

Die Ernährungshinweise der Alzheimer’s Association und die Mahlzeiten-Tipps von Dementia Australia empfehlen beide eine ruhige Umgebung, vertraute Speisen und ausreichend Zeit. Dieser Ratgeber behandelt die Umgebung beim Essen und die alltägliche Unterstützung. Er ist kein Ernährungsplan und keine Untersuchung des Schluckvermögens.

Wie wird eine Mahlzeit gesellig, ohne unter Druck zu setzen?

Wenn die Person Gesellschaft mag, essen Sie mit ihr zusammen. Halten Sie das Gespräch einfach und lassen Sie sie sich auf das Essen konzentrieren, wenn sie das möchte. Vermeiden Sie es, die Art zu korrigieren, wie sie Besteck benutzt, oder Fragen zu stellen, die die Mahlzeit zur Prüfung machen. Wenn der Tisch laut oder unruhig wird, verringern Sie die Zahl der Personen oder wechseln Sie an einen ruhigeren Platz.

Wenn das Kochen anstrengend geworden ist, kann ein vertrautes Fertiggericht oder Hilfe bei einem Teil der Zubereitung die Mahlzeit einfacher machen. Dementia Australia nennt bei Bedarf Essen auf Lieferung oder fertig zubereitete Mahlzeiten als Möglichkeiten. Fragen Sie, welche Speisen die Person mag und welche Hilfe sie annehmen würde; Bequemlichkeit sollte trotzdem Raum für Vorlieben lassen.

Wie mache ich den Tisch leichter überschaubar?

Machen Sie die Mahlzeit zuerst einfacher zu sehen, bevor Sie etwas am Essen ändern.

• Lärm verringern. Schalten Sie den Fernseher aus und senken Sie andere konkurrierende Geräusche. Setzen Sie die Person abseits vom Durchgangsverkehr der Küche, wenn ihr das hilft, sich zu konzentrieren.
• Überflüssiges wegräumen. Stellen Sie nur das Besteck und die Gewürze hin, die die Person benutzt. Räumen Sie Servietten, Blumen oder andere Gegenstände weg, die ablenken oder mit Essen verwechselt werden könnten.
• Deutlichen Kontrast verwenden. Ein schlichter Teller, der sich vom Set oder der Tischdecke abhebt, macht das Essen leichter sichtbar. Vermeiden Sie unruhige Muster auf Tellern und Tischwäsche.
• Licht und Temperatur prüfen. Achten Sie darauf, dass die Person den Teller gut sehen kann, und probieren Sie Speisen und Getränke vor dem Servieren, damit sie nicht zu heiß sind.
• Eine vertraute Routine beibehalten. Wenn ein bestimmter Platz, eine Uhrzeit oder eine Tischordnung angenehm ist, versuchen Sie, sie beizubehalten. Ändern Sie nur, was ein Problem verursacht.

Was sollte ich servieren?

Beginnen Sie mit Speisen, die die Person kennt und mag. Bieten Sie jeweils einen Gang oder die Wahl zwischen zwei vertrauten Dingen an statt eines vollen Tellers mit vielen verschiedenen Speisen. Kleinere Portionen lassen sich nachlegen, wenn die Person mehr möchte.

Vorlieben können sich ändern. Wenn ein Lieblingsessen abgelehnt wird, streiten Sie nicht und bestehen Sie nicht darauf. Bieten Sie eine andere vertraute Option an, lassen Sie die Person eine Pause machen oder versuchen Sie es später noch einmal. Eine Mahlzeit muss keinem starren Zeitplan folgen, wenn die Person müde oder aufgebracht ist. Behalten Sie feste Essenszeiten bei, wo sie funktionieren, und passen Sie den Plan an die Bedürfnisse der Person an.

Wenn das Kochen schwierig geworden ist, kann ein Familienmitglied bei der Vorbereitung helfen, während die Person sich mit einer sicheren Aufgabe beteiligt, die sie gern macht. Unser Ratgeber zu Haushaltsaufgaben zeigt, wie man Arbeiten in der Küche anpasst, ohne daraus eine Prüfung zu machen.

Wie unterstütze ich die Selbstständigkeit der Person?

Lassen Sie die Person so essen, wie es für sie bequem und sicher ist. Sie bevorzugt vielleicht eine Schale, einen Löffel, Fingerfood oder eine kleinere Portion. Eilen Sie nicht, um einen Fleck zu beseitigen oder eine Aufgabe zu übernehmen, die die Person noch selbst erledigen kann. Bieten Sie Hilfe an, wenn sie gewünscht oder nötig ist, und geben Sie genug Zeit für die Mahlzeit.

Gemeinsames Essen kann die Mahlzeit gesellig machen, wenn die Person Gesellschaft mag. Setzen Sie sich in die Nähe, halten Sie das Gespräch leicht und lassen Sie die Person sich aufs Essen konzentrieren, wenn sie es braucht. Vermeiden Sie Fragen, die das Gedächtnis prüfen, und Bemerkungen darüber, wie viel gegessen wurde. Wenn die Person innehält, warten Sie und fragen Sie, ob sie für mehr bereit ist.

Was ist, wenn Mahlzeiten belastend werden?

Machen Sie eine Pause und suchen Sie nach einem praktischen Grund. Der Raum ist vielleicht laut, das Essen ist vielleicht ungewohnt, die Person muss vielleicht zur Toilette, sich ausruhen oder die Haltung ändern. Probieren Sie jeweils eine Anpassung aus, zum Beispiel den Tisch abräumen, Wasser anbieten oder an einen ruhigeren Platz wechseln. Wenn die Person aufgewühlt ist, hören Sie auf und versuchen Sie es später erneut, statt sie zum Aufessen zu drängen.

Wenn die Person oft Mahlzeiten auslässt, unwohl wirkt, Schwierigkeiten mit Mund oder Händen hat oder sich der Appetit oder das Gewicht neu verändert, notieren Sie, was Ihnen auffällt, und sprechen Sie mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer Ernährungsberaterin. Neue Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken, wiederholtes Husten beim Essen oder Trinken oder Verschlucken brauchen fachlichen Rat. Eine Logopädin oder ein Logopäde kann das Schlucken untersuchen und bei sicheren Strategien beraten. Ändern Sie die Konsistenz der Speisen, dicken Sie Getränke an oder probieren Sie Fütterungstechniken nicht nach einer allgemeinen Checkliste aus.

Ein einzelner nicht aufgegessener Teller erklärt noch nicht, warum die Person aufgehört hat. Achten Sie auf ein Muster über mehrere Mahlzeiten hinweg: Eine bestimmte Speise, Uhrzeit, Lautstärke oder Sitzposition kann die Aufgabe erschweren. Wenn ein vertrautes Lieblingsessen plötzlich schwierig wird, prüfen Sie auf Schmerzen oder Beschwerden im Mund oder an den Zähnen und fragen Sie eine Fachperson, statt anzunehmen, dass die Person einfach wählerisch ist.

Bei medizinischen Fragen oder einer besonderen Diät fragen Sie die Fachperson der Person. Beginnen Sie ohne Rat keine einschränkende Diät und ändern Sie keine Medikamente, um den Appetit zu beeinflussen. Der Ratgeber zu Ernährung und Gehirngesundheit bespricht Forschung zu Ernährung und dem Risiko einer Demenz; er ist vom praktischen Mahlzeiten-Ratgeber getrennt.

Muss eine Mahlzeit immer am Tisch eingenommen werden?

Nein. Wenn das Sitzen am Tisch anstrengend oder verwirrend ist, kann ein anderer bequemer Platz besser passen, solange die Person sicher essen kann. Eine kleinere Mahlzeit, ein Snack oder eine Pause kann besser passen als der Versuch, eine volle Mahlzeit nach Zeitplan zu beenden.

Wenn Essen über mehrere Tage schwierig geworden ist oder Sie sich um Nahrung, Flüssigkeit oder das Schlucken sorgen, wenden Sie sich an eine Fachperson. Bei einem akuten Erstickungsnotfall holen Sie sofort Notfallhilfe.