ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত কারও জন্য খাবার সময় সহজ করা

ঘর শব্দমুখর হলে, টেবিল ভিড় হলে বা একসঙ্গে অনেক বিকল্প থাকলে খাবার অনুসরণ করা কঠিন হতে পারে। সাজসজ্জা ও গতিতে কয়েকটি ছোট পরিবর্তনে ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত কারও পক্ষে অংশ নেওয়া সহজ হতে পারে। তাঁর নিজের অভ্যাস ও পছন্দ থেকে শুরু করুন, আর যা ইতিমধ্যে কাজ করছে তা রাখুন।

আলঝাইমার্স অ্যাসোসিয়েশনের খাবার ও খাওয়া বিষয়ক নির্দেশনা এবং ডিমেনশিয়া অস্ট্রেলিয়ার খাবার সময়ের পরামর্শ দুটোই শান্ত পরিবেশ, পরিচিত খাবার এবং যথেষ্ট সময়ের কথা বলে। এই নির্দেশিকা খাবারের পরিবেশ ও প্রতিদিনের সহায়তা নিয়ে কথা বলে। এটি পুষ্টি পরিকল্পনা বা গেলার মূল্যায়ন নয়।

সঙ্গ থাকলেও চাপ না দিয়ে আমি কীভাবে খাবারটি সামাজিক করতে পারি?

তিনি সঙ্গ উপভোগ করলে তাঁর সঙ্গে বসে খান। কথাবার্তা সহজ রাখুন, এবং তিনি চাইলে খাবারে মনোযোগ দিতে দিন। কীভাবে তিনি চামচ ব্যবহার করছেন তা শুধরে দেওয়া, বা খাবারটিকে পরীক্ষায় পরিণত করে এমন প্রশ্ন করা এড়িয়ে চলুন। টেবিল শব্দমুখর বা ভিড় হলে মানুষের সংখ্যা কমান বা একটি শান্ত জায়গায় সরে যান।

রান্না ক্লান্তিকর হয়ে গেলে একটি পরিচিত প্রস্তুত খাবার, বা কাজের একটি অংশে সাহায্য খাবারটি সামলানো সহজ করতে পারে। প্রয়োজন হলে ডিমেনশিয়া অস্ট্রেলিয়া বাড়িতে পৌঁছে দেওয়া বা প্রস্তুত খাবারকে বিকল্প হিসেবে উল্লেখ করে। তাঁর কোন খাবার পছন্দ এবং কী ধরনের সাহায্য তিনি মেনে নেবেন জিজ্ঞেস করুন; সুবিধার জন্য পছন্দের জায়গা যেন বাদ না পড়ে।

আমি টেবিলটি কীভাবে সহজে অনুসরণযোগ্য করব?

খাবার বদলানোর আগে খাওয়ার জায়গাটি সহজ দেখাতে চেষ্টা করুন।

• শব্দ কমান। টেলিভিশন বন্ধ করুন এবং অন্য প্রতিযোগী শব্দ কমান। তাঁর মনোযোগে সাহায্য করলে রান্নাঘরের যাতায়াতের পথ থেকে দূরে বসান।
• অতিরিক্ত জিনিস সরান। তিনি যা ব্যবহার করবেন শুধু সেই চামচ ও মশলা রাখুন। ন্যাপকিন, ফুল বা অন্য যেসব জিনিস বিক্ষেপ ঘটাতে বা খাবার ভেবে ভুল হতে পারে, সেগুলো সরান।
• স্পষ্ট বৈপরীত্য ব্যবহার করুন। প্লেসম্যাট বা টেবিলের সঙ্গে বৈপরীত্য রাখে এমন একটি সাদা-সাদা প্লেট খাবার চোখে পড়া সহজ করতে পারে। প্লেট ও কাপড়ে জটিল নকশা এড়িয়ে চলুন।
• আলো ও তাপমাত্রা দেখুন। তিনি যেন প্লেট দেখতে পারেন তা নিশ্চিত করুন, এবং পরিবেশনের আগে খাবার ও পানীয় পরীক্ষা করুন যাতে বেশি গরম না থাকে।
• পরিচিত রুটিন রাখুন। কোনো জায়গা, সময় বা টেবিলের সাজানো আরামদায়ক হলে তা একই রাখার চেষ্টা করুন। সমস্যা করছে শুধু এমন জিনিস বদলান।

আমার কী পরিবেশন করা উচিত?

তিনি যা চেনেন ও উপভোগ করেন, সেই খাবার দিয়ে শুরু করুন। একবারে একটি পদ দিন, অথবা দুটি পরিচিত জিনিসের মধ্যে একটি বেছে নিতে দিন; অনেকগুলো আলাদা খাবারে ভরা একটি প্লেট না দেওয়াই ভালো। তিনি আরও চাইলে ছোট পরিমাণ আবার দেওয়া যেতে পারে।

পছন্দ বদলাতে পারে। প্রিয় খাবার প্রত্যাখ্যান করলে তর্ক বা জোর না করে আরেকটি পরিচিত বিকল্প দিন, তাঁকে বিরতি নিতে দিন, অথবা পরে আবার চেষ্টা করুন। তিনি ক্লান্ত বা বিরক্ত হলে খাবারের সময় কঠোর সূচি মানতে হবে না; যেখানে কাজ করে সেখানে নিয়মিত সময় রাখুন, আর তাঁর প্রয়োজন অনুযায়ী পরিকল্পনা বদলান।

রান্না কঠিন হয়ে গেলে পরিবারের কেউ প্রস্তুতিতে সাহায্য করতে পারেন, আর তিনি উপভোগ করেন এমন একটি নিরাপদ কাজে যুক্ত হতে পারেন। রান্নাঘরের কাজকে পরীক্ষায় না বদলে মানিয়ে নেওয়ার উপায়ের জন্য আমাদের গৃহস্থালির কাজের নির্দেশিকা দেখুন।

আমি কীভাবে তাঁর স্বাধীনতাকে সমর্থন করতে পারি?

তাঁর জন্য আরামদায়ক ও নিরাপদ উপায়ে খেতে দিন। তিনি একটি বাটি, চামচ, হাতে খাওয়ার খাবার বা ছোট পরিমাণ খাবার পছন্দ করতে পারেন। ছড়িয়ে পড়লে তাড়াহুড়ো করে শুধরে দেবেন না, বা তিনি যে কাজ এখনও করতে পারেন তা নিজের হাতে নেবেন না। যখন চান বা প্রয়োজন, তখন সাহায্য দিন, আর খাবারের জন্য যথেষ্ট সময় রাখুন।

তিনি সঙ্গ উপভোগ করলে একসঙ্গে খাওয়া খাবারটিকে সামাজিক করতে পারে। কাছে বসুন, কথাবার্তা সহজ রাখুন, এবং তাঁর প্রয়োজন হলে খাওয়ায় মনোযোগ দিতে দিন। স্মৃতি পরীক্ষা করে এমন প্রশ্ন বা তিনি কতটা খেয়েছেন সে বিষয়ে মন্তব্য এড়িয়ে চলুন। তিনি থামলে অপেক্ষা করুন এবং জিজ্ঞেস করুন আরেকটু খেতে প্রস্তুত কি না।

খাবার সময় চাপের হয়ে উঠলে কী করব?

থেমে একটি বাস্তব কারণ খুঁজুন। ঘর শব্দমুখর হতে পারে; খাবার অপরিচিত হতে পারে; তাঁর বাথরুমে যাওয়া, বিশ্রাম নেওয়া বা অবস্থান বদলানোর প্রয়োজন হতে পারে। একবারে একটি সমন্বয় চেষ্টা করুন, যেমন টেবিল পরিষ্কার করা, পানি দেওয়া বা একটি শান্ত জায়গায় সরে যাওয়া। তিনি বিচলিত হলে থামুন এবং পরে আবার চেষ্টা করুন, শেষ করতে চাপ দেবেন না।

তিনি প্রায়ই খাবার বাদ দিলে, অস্বস্তি বোধ করলে, মুখ বা হাত ব্যবহারে অসুবিধা হলে, বা ক্ষুধা বা ওজনে নতুন পরিবর্তন দেখা গেলে, যা লক্ষ করেছেন লিখে রাখুন এবং একজন চিকিৎসক বা ডায়েটিশিয়ানের সঙ্গে কথা বলুন। চিবানো বা গেলায় নতুন সমস্যা, খাবার বা পানীয়ের সঙ্গে বারবার কাশি, বা শ্বাসরোধ হলে পেশাদার পরামর্শ দরকার। একজন স্পিচ-ল্যাঙ্গুয়েজ প্যাথলজিস্ট গেলার মূল্যায়ন করতে এবং নিরাপদ কৌশল পরামর্শ দিতে পারেন। সাধারণ একটি তালিকার ভিত্তিতে খাবারের গঠন বদলাবেন না, পানীয় ঘন করবেন না, বা খাওয়ানোর কৌশল চেষ্টা করবেন না।

একটি অসম্পূর্ণ প্লেট দেখে বোঝা যায় না কেন তিনি থেমেছেন। অনেক খাবারের মধ্যে একটি ধরন খুঁজুন: নির্দিষ্ট কোনো খাবার, সময়, শব্দের মাত্রা বা বসার জায়গা কাজটি কঠিন করছে কি না। কোনো পরিচিত প্রিয় খাবার হঠাৎ কঠিন লাগলে ব্যথা বা দাঁতের অস্বস্তি আছে কি না দেখুন, এবং তিনি শুধু খুঁতখুঁতে বলে ধরে না নিয়ে একজন স্বাস্থ্যকর্মীকে জিজ্ঞেস করুন।

চিকিৎসা প্রশ্ন বা বিশেষ খাদ্যের জন্য তাঁর স্বাস্থ্যকর্মীকে জিজ্ঞেস করুন। পরামর্শ ছাড়া কোনো কঠোর খাদ্যাভ্যাস শুরু করবেন না, বা ক্ষুধা বদলাতে ওষুধ বদলাবেন না। মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যের খাদ্য নির্দেশিকা খাদ্য ও ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি নিয়ে গবেষণার আলোচনা করে; এটি এই বাস্তব খাবার-সময়ের নির্দেশিকা থেকে আলাদা।

খাবার কি সবসময় টেবিলে বসে খেতে হবে?

না। টেবিলে বসা ক্লান্তিকর বা বিভ্রান্তিকর হলে, তিনি নিরাপদে খেতে পারলে অন্য আরামদায়ক জায়গা ভালো হতে পারে। সময়সূচি ধরে পুরো খাবার শেষ করানোর চেয়ে একটি ছোট খাবার, নাশতা বা বিরতি বেশি উপযোগী হতে পারে।

কয়েকদিন ধরে খাওয়া কঠিন হয়ে থাকলে, বা খাদ্য, পানীয় বা গেলা নিয়ে উদ্বেগ থাকলে একজন স্বাস্থ্যকর্মীর সঙ্গে যোগাযোগ করুন। তাৎক্ষণিক শ্বাসরোধের জরুরি অবস্থায় জরুরি সহায়তা নিন।