Πιο εύκολα γεύματα για άτομο με άνοια

Ένα γεύμα μπορεί να είναι δυσκολότερο να ακολουθηθεί όταν ο χώρος είναι θορυβώδης, το τραπέζι είναι γεμάτο ή υπάρχουν πολλές επιλογές ταυτόχρονα. Μερικές μικρές αλλαγές στον χώρο και στον ρυθμό μπορούν να κάνουν πιο εύκολη τη συμμετοχή ενός ανθρώπου με άνοια. Ξεκινήστε από τις συνήθειες και τις προτιμήσεις του ατόμου και κρατήστε ό,τι ήδη λειτουργεί.

Οι οδηγίες της Alzheimer’s Association για τροφή και φαγητό και οι συμβουλές της Dementia Australia για τα γεύματα συνιστούν και οι δύο ένα ήρεμο περιβάλλον, οικείες τροφές και αρκετό χρόνο. Αυτός ο οδηγός αφορά τον χώρο του γεύματος και την καθημερινή υποστήριξη. Δεν είναι διατροφικό πρόγραμμα ούτε εκτίμηση της κατάποσης.

Πώς κάνουμε το γεύμα να είναι κοινωνικό χωρίς πίεση;

Αν το άτομο απολαμβάνει την παρέα, καθίστε και φάτε μαζί του. Κρατήστε τη συζήτηση απλή και αφήστε τον να επικεντρωθεί στο φαγητό όταν θέλει. Αποφεύγετε να διορθώνετε τον τρόπο που χρησιμοποιεί ένα σκεύος ή να κάνετε ερωτήσεις που μετατρέπουν το γεύμα σε εξέταση. Αν το τραπέζι γίνει θορυβώδες ή πολυσύχναστο, μειώστε τον αριθμό των ανθρώπων ή μετακινηθείτε σε ένα πιο ήσυχο μέρος.

Όταν το μαγείρεμα έχει γίνει κουραστικό, ένα οικείο έτοιμο γεύμα ή βοήθεια σε ένα μέρος της διαδικασίας μπορεί να κάνει το γεύμα πιο εύκολο. Η Dementia Australia προτείνει γεύματα με παράδοση στο σπίτι ή έτοιμα γεύματα ως επιλογές όταν χρειάζονται. Ρωτήστε ποιες τροφές αρέσουν στο άτομο και τι είδους βοήθεια δέχεται· η ευκολία πρέπει να αφήνει χώρο για τις προτιμήσεις του.

Πώς κάνω το τραπέζι πιο εύκολο να ακολουθηθεί;

Κάντε πρώτα το γεύμα να φαίνεται απλό, πριν αλλάξετε τι σερβίρετε.

• Μειώστε τον θόρυβο. Κλείστε την τηλεόραση και χαμηλώστε άλλους ήχους που ανταγωνίζονται. Καθίστε το άτομο μακριά από τη διακίνηση της κουζίνας αν αυτό το βοηθά να συγκεντρωθεί.
• Αφαιρέστε τα περιττά. Βάλτε μόνο τα σκεύη και τα καρυκεύματα που θα χρησιμοποιήσει. Μετακινήστε χαρτοπετσέτες, λουλούδια ή άλλα αντικείμενα που μπορεί να αποσπούν ή να μπερδευτούν με φαγητό.
• Χρησιμοποιήστε καθαρή αντίθεση. Ένα απλό πιάτο που ξεχωρίζει από το σουπλά ή το τραπεζομάντιλο κάνει το φαγητό πιο ευδιάκριτο. Αποφεύγετε έντονα σχέδια σε πιάτα και υφάσματα.
• Ελέγξτε το φως και τη θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι το άτομο βλέπει καλά το πιάτο του και δοκιμάστε το φαγητό και τα ροφήματα πριν τα σερβίρετε, ώστε να μην είναι πολύ ζεστά.
• Κρατήστε μια οικεία ρουτίνα. Αν μια συγκεκριμένη θέση, ώρα ή διάταξη του τραπεζιού είναι άνετη, προσπαθήστε να την κρατάτε σταθερή. Αλλάξτε μόνο ό,τι προκαλεί πρόβλημα.

Τι πρέπει να σερβίρω;

Ξεκινήστε με τροφές που το άτομο αναγνωρίζει και του αρέσουν. Προσφέρετε ένα πιάτο τη φορά ή μια επιλογή ανάμεσα σε δύο οικείες τροφές, αντί για ένα γεμάτο πιάτο με πολλά διαφορετικά φαγητά. Οι μικρότερες μερίδες μπορούν να ξαναγεμίσουν αν το άτομο θέλει περισσότερο.

Οι προτιμήσεις μπορεί να αλλάζουν. Αν απορριφθεί ένα αγαπημένο φαγητό, αποφύγετε τη διαμάχη ή την επιμονή. Προσφέρετε μια άλλη οικεία επιλογή, αφήστε το άτομο να κάνει διάλειμμα ή δοκιμάστε ξανά αργότερα. Ένα γεύμα δεν χρειάζεται να ακολουθεί αυστηρό πρόγραμμα αν το άτομο είναι κουρασμένο ή αναστατωμένο· κρατήστε τις τακτικές ώρες γευμάτων όπου λειτουργούν και προσαρμόστε το πλάνο στις ανάγκες του ατόμου.

Αν το μαγείρεμα έχει γίνει δύσκολο, ένας συγγενής μπορεί να βοηθά στην προετοιμασία ενώ το άτομο συμμετέχει σε μια ασφαλή εργασία που του αρέσει. Ο οδηγός μας για τις οικιακές εργασίες έχει τρόπους να προσαρμόσετε τις εργασίες της κουζίνας χωρίς να τις μετατρέπετε σε εξέταση.

Πώς στηρίζω την ανεξαρτησία του ατόμου;

Αφήστε το άτομο να τρώει με τον τρόπο που του είναι άνετος και ασφαλής. Μπορεί να προτιμά μπολ, κουτάλι, φαγητά που τρώγονται με τα δάχτυλα ή μικρότερη μερίδα. Μην βιάζεστε να διορθώσετε ένα χυμένο φαγητό ή να πάρετε στα χέρια σας μια εργασία που το άτομο μπορεί ακόμη να κάνει. Προσφέρετε βοήθεια όταν τη ζητά ή τη χρειάζεται και αφήστε αρκετό χρόνο για το γεύμα.

Το να τρώτε μαζί μπορεί να κάνει το γεύμα πιο κοινωνικό, αν το άτομο απολαμβάνει την παρέα. Καθίστε δίπλα του, κρατήστε τη συζήτηση εύκολη και αφήστε τον να επικεντρωθεί στο φαγητό όταν το χρειάζεται. Αποφεύγετε ερωτήσεις που δοκιμάζουν τη μνήμη ή σχόλια για το πόσο έφαγε. Αν σταματήσει για λίγο, περιμένετε και ρωτήστε αν είναι έτοιμος για περισσότερο.

Τι γίνεται αν τα γεύματα γίνονται αγχωτικά;

Κάντε παύση και ψάξτε για έναν πρακτικό λόγο. Ο χώρος μπορεί να είναι θορυβώδης, το φαγητό μπορεί να είναι άγνωστο, το άτομο μπορεί να χρειάζεται τουαλέτα, ανάπαυση ή αλλαγή θέσης. Δοκιμάστε μία αλλαγή τη φορά, όπως να καθαρίσετε το τραπέζι, να προσφέρετε νερό ή να μετακινηθείτε σε πιο ήσυχο σημείο. Αν το άτομο είναι αναστατωμένο, σταματήστε και δοκιμάστε ξανά αργότερα αντί να επιμένετε να τελειώσει.

Αν το άτομο συχνά παραλείπει γεύματα, φαίνεται να δυσφορεί, έχει δυσκολία να χρησιμοποιήσει το στόμα ή τα χέρια του ή έχει νέα αλλαγή στην όρεξη ή στο βάρος, γράψτε τι παρατηρείτε και μιλήστε με γιατρό ή διαιτολόγο. Νέα δυσκολία στο μάσημα ή την κατάποση, επαναλαμβανόμενος βήχας με φαγητό ή ποτό, ή πνιγμός χρειάζονται επαγγελματική συμβουλή. Ένας λογοθεραπευτής μπορεί να εκτιμήσει την κατάποση και να συμβουλέψει για ασφαλείς τρόπους. Μην αλλάζετε την υφή του φαγητού, μην πήζετε τα ροφήματα και μην δοκιμάζετε τεχνικές σίτισης με βάση μια γενική λίστα.

Ένα πιάτο που έμεινε μισό δεν εξηγεί από μόνο του γιατί σταμάτησε το άτομο. Ψάξτε για μοτίβο σε πολλά γεύματα: ένα συγκεκριμένο φαγητό, ώρα, επίπεδο θορύβου ή θέση καθίσματος μπορεί να δυσκολεύει την εργασία. Αν ένα αγαπημένο φαγητό γίνει ξαφνικά δύσκολο, ελέγξτε για πόνο ή οδοντική δυσφορία και ρωτήστε έναν επαγγελματία υγείας, αντί να υποθέτετε ότι το άτομο απλώς είναι απαιτητικό.

Για ιατρικές ερωτήσεις ή ειδική δίαιτα, ρωτήστε τον επαγγελματία υγείας του ατόμου. Μην ξεκινήσετε αυστηρή δίαιτα ή αλλαγή φαρμάκων για να επηρεάσετε την όρεξη χωρίς συμβουλή. Ο οδηγός για τη διατροφή και την υγεία του εγκεφάλου συζητά έρευνα για τη διατροφή και τον κίνδυνο άνοιας· είναι ξεχωριστός από αυτόν τον πρακτικό οδηγό για τα γεύματα.

Πρέπει το γεύμα να τρώγεται πάντα στο τραπέζι;

Όχι. Αν το να κάθεται στο τραπέζι είναι κουραστικό ή μπερδεύει το άτομο, ένας άλλος άνετος χώρος μπορεί να λειτουργεί καλύτερα, αρκεί να τρώει με ασφάλεια. Μια μικρότερη μερίδα, ένα σνακ ή ένα διάλειμμα μπορεί να ταιριάζει καλύτερα από το να προσπαθείτε να τελειώσει ένα πλήρες γεύμα σε συγκεκριμένη ώρα.

Αν το φαγητό έχει γίνει δύσκολο για αρκετές μέρες, ή αν ανησυχείτε για την τροφή, τα υγρά ή την κατάποση, επικοινωνήστε με επαγγελματία υγείας. Για άμεσο κίνδυνο πνιγμού, ζητήστε αμέσως έκτακτη βοήθεια.