ការតមអាហារពេលខ្លះៗ និងជំងឺវង្វេង៖ អ្វីដែលការស្រាវជ្រាវបង្ហាញ

ការតមអាហារពេលខ្លះៗ ដូចជាការញ៉ាំតែក្នុងចន្លោះពេលប្រាំបីម៉ោង ឬកាត់បន្ថយកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន ហើយអត្ថបទខ្លះស្នើថា វាអាចជួយការពារខួរក្បាល។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សវ័យចំណាស់ ឬអ្នកថែទាំមនុស្សដែលរស់នៅជាមួយជំងឺវង្វេង នេះគឺជាអ្វីដែលការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញពិតប្រាកដ និងមូលហេតុដែលការប្រុងប្រយ័ត្នមានសារៈសំខាន់។

នេះជាព័ត៌មានទូទៅ មិនមែនជាដំបូន្មានវេជ្ជសាស្ត្រទេ។ កុំចាប់ផ្តើមតមអាហារ ឬផ្លាស់ប្តូររបៀបញ៉ាំរបស់អ្នកដែលអ្នកថែទាំ ដោយមិនបានពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដែលមានការទទួលស្គាល់ជាមុន។ សូមមើល ការបដិសេធផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ របស់យើង។

តើការតមអាហារពេលខ្លះៗអាចការពារជំងឺវង្វេងបានទេ?

មិនមានភស្តុតាងល្អដែលបង្ហាញថា ការតមអាហារពេលខ្លះៗអាចការពារ ឬបន្ថយការធ្លាក់ចុះនៃជំងឺវង្វេងបានទេ។ វិទ្យាស្ថានជាតិស្តីពីភាពចាស់ (NIA) បញ្ជាក់ថា មិនមានភស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីណែនាំរបបអាហារកាត់បន្ថយកាឡូរី ឬតមអាហារប្រភេទណាមួយឡើយ ហើយត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀតអំពីប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាព ជាពិសេសចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់ (NIA អំពីការកាត់បន្ថយកាឡូរី និងការតមអាហារ)។

ហេតុអ្វីបានជាភស្តុតាងនៅមានកម្រិតខ្លាំង

NIA បានលើកឡើងពីមូលហេតុជាច្រើន៖

• ការសិក្សាភាគច្រើនធ្វើឡើងលើសត្វ។ ការស្រាវជ្រាវលើដង្កូវ រុយ កណ្តុរ និងស្វាមានលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែលទ្ធផលទាំងនេះមិនចាំបាច់អនុវត្តចំពោះមនុស្សទេ។ សូម្បីតែលើសត្វក៏ដោយ លទ្ធផលមិនដូចគ្នាទាំងអស់ដែរ។ នៅក្នុងពូជកណ្តុរមួយចំនួន ការកាត់បន្ថយកាឡូរីបានធ្វើឱ្យអាយុខ្លីជាងមុន។
• ការសាកល្បងលើមនុស្សមានរយៈពេលខ្លី។ ភាគច្រើនមានរយៈពេលតែពីរបីសប្តាហ៍ ឬពីរបីខែប៉ុណ្ណោះ។
• ការសាកល្បងលើមនុស្សភាគច្រើនផ្តោតលើការស្រកទម្ងន់ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់លើស មិនមែនផ្តោតលើការចងចាំ ឬជំងឺវង្វេងទេ។
• មនុស្សវ័យចំណាស់កម្រត្រូវបានរួមបញ្ចូល។ ការសាកល្បងជាច្រើនបានជ្រើសរើសអ្នកចូលរួមដែលមានអាយុ 60 ឆ្នាំ ឬតិចជាងនេះ។

ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធមួយក្នុងឆ្នាំ 2026 បានពិនិត្យជាពិសេសលើការតមអាហារពេលខ្លះៗចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានអាយុ 60 ឆ្នាំឡើងទៅ។ ការពិនិត្យនេះបានរកឃើញថា ភស្តុតាងក្នុងក្រុមអាយុនេះនៅតែមានកម្រិត ដោយមានការសិក្សាតូចៗ រយៈពេលតាមដានខ្លី និងរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នា។ ការរកឃើញអំពីការគិត និងការចងចាំបានមកពីការសិក្សានីមួយៗ មិនមែនពីលទ្ធផលសាកល្បងរួមគ្នាទេ។ ការពិនិត្យនេះក៏បានកត់សម្គាល់ថា ការសិក្សាខ្លះបានភ្ជាប់ចន្លោះពេលញ៉ាំអាហារខ្លីណាស់ ឬការតមអាហារយូរ ជាមួយនឹងលទ្ធផលមិនល្អ ហើយអ្នកនិពន្ធបានណែនាំឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ (ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2026 នៅក្នុង Nutrients)។

អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះគិតថា ការផ្លាស់ប្តូររបស់រាងកាយទៅប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ក្នុងពេលតមអាហារ អាចមានឥទ្ធិពលលើខួរក្បាល ប៉ុន្តែនេះនៅតែជាទ្រឹស្តីដែលកំពុងត្រូវបានសិក្សា។ NIA កត់សម្គាល់ថា វិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមិនទាន់ច្បាស់លាស់។

តើការតមអាហារមានហានិភ័យអ្វីខ្លះសម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់?

ការតមអាហារមិនមែនជាការសាកល្បងដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ជាច្រើននាក់ទេ។ ហានិភ័យដែលអាចកើតមានរួមមាន៖

• ការស្រកទម្ងន់ដោយមិនចង់បាន។ ការញ៉ាំតិចជាងអ្វីដែលរាងកាយត្រូវការ អាចបណ្តាលឱ្យស្រកទម្ងន់ និងបាត់បង់កម្លាំងសាច់ដុំ ដែលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់កាន់តែខ្សោយ។
• ការបាត់បង់សាច់ដុំ និងឆ្អឹង។ ក្នុងការសាកល្បងរយៈពេលពីរឆ្នាំដែលគាំទ្រដោយ NIA អំពីការកាត់បន្ថយកាឡូរីលើមនុស្សពេញវ័យវ័យក្មេង និងវ័យមធ្យម អ្នកចូលរួមមានការថយចុះបន្តិចបន្តួចនៃដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងម៉ាសសាច់ដុំ។
• ការធ្លាក់ជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅពេលប្រើថ្នាំជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកដែលប្រើអាំងស៊ុយលីន ឬថ្នាំជំងឺទឹកនោមផ្អែមមួយចំនួនផ្សេងទៀត អាចមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ទាបពេក ប្រសិនបើពួកគេរំលង ឬពន្យារពេលអាហារ នេះបើយោងតាម វិទ្យាស្ថានជាតិស្តីពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងតម្រងនោម។ ការធ្លាក់ជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចបណ្តាលឱ្យវិលមុខ ច្របូកច្របល់ និងឆេវឆាវ។
• ការខ្វះជាតិទឹក។ ប្រសិនបើការផឹកត្រូវបានរំលងរួមជាមួយអាហារ មនុស្សម្នាក់អាចខ្វះជាតិទឹក។
• វិលមុខ និងការដួល។ Mayo Clinic កត់សម្គាល់ថា ការតមអាហារពេលខ្លះៗអាចធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងខ្លាំង និងវិលមុខ ហើយវាអាចមិនមែនជាទម្លាប់ញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការបាត់បង់ឆ្អឹង និងការដួល (Mayo Clinic អំពីការតមអាហារពេលខ្លះៗ)។
• ផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀត។ Mayo Clinic ក៏រៀបរាប់អំពីការឈឺក្បាល អារម្មណ៍ប្រែប្រួល និងទល់លាមក ហើយកត់សម្គាល់ថា មានភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថា ការតមអាហារ 16 ម៉ោង ជាមួយចន្លោះពេលញ៉ាំ 8 ម៉ោង អាចបង្កើនហានិភ័យជំងឺបេះដូង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងចន្លោះពេលញ៉ាំផ្សេងទៀត។ ភស្តុតាងនេះនៅមិនទាន់ច្បាស់លាស់នៅឡើយទេ។

ហេតុអ្វីបានជាការទទួលទានអាហារគ្រប់គ្រាន់ជាកង្វល់ធំជាងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺវង្វេង?

ចំពោះមនុស្សដែលរស់នៅជាមួយជំងឺវង្វេង បញ្ហាទូទៅគឺការទទួលទានអាហារ និងទឹកឱ្យបាន គ្រប់គ្រាន់ មិនមែនច្រើនពេកទេ។ សមាគមអាល់ហ្សៃមឺ (Alzheimer’s Association) ពន្យល់ថា មនុស្សនៅដំណាក់កាលកណ្តាល និងដំណាក់កាលចុងក្រោយ អាចមានអារម្មណ៍ស្មុគស្មាញនឹងជម្រើសអាហារ ភ្លេចញ៉ាំ ឬគិតថាខ្លួនបានញ៉ាំរួចហើយ។ សមាគមនេះក៏បន្ថែមថា អាហារូបត្ថម្ភមិនល្អអាចបង្កើនអាការៈឥរិយាបថ និងបណ្តាលឱ្យស្រកទម្ងន់ (សមាគមអាល់ហ្សៃមឺ អំពីអាហារ និងការញ៉ាំ)។

សមាគមអាល់ហ្សៃមឺ (Alzheimer’s Society) កត់សម្គាល់ថា ការមិនញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យស្រកទម្ងន់ បាត់បង់កម្លាំងសាច់ដុំ អស់កម្លាំង និងខ្សោយ ដែលធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់កាន់តែខ្សោយ និងពិបាកជាសះស្បើយពីការឆ្លងមេរោគ (សមាគមអាល់ហ្សៃមឺ អំពីចំណង់អាហារ)។

ដោយហេតុផលទាំងនេះ ការតមអាហារមិនមែនជាគំនិតល្អសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅជាមួយជំងឺវង្វេងទេ។ ការរំលងអាហារមួយពេលអាចងាយក្លាយជាការខកខានអាហារទាំងស្រុង។ ការផ្លាស់ប្តូរណាមួយចំពោះរបៀបញ៉ាំរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺវង្វេង គួរតែធ្វើឡើងក្រោមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដែលមានការទទួលស្គាល់។

តើមានសញ្ញាព្រមានអ្វីខ្លះនៃការញ៉ាំ ឬផឹកមិនគ្រប់គ្រាន់?

សូមសង្កេតមើល៖

• ការស្រកទម្ងន់ ឬសម្លៀកបំពាក់ចាប់ផ្តើមរលុង។
• ទុកអាហារចោល ឬបដិសេធមិនញ៉ាំ ឬទុកអាហារក្នុងមាត់។
• អស់កម្លាំង ឬខ្សោយ។
• ទល់លាមក ដែលអាចទាក់ទងនឹងរបបអាហារ និងការខ្វះជាតិទឹក។
• សញ្ញានៃការខ្វះជាតិទឹក។ NIA រៀបរាប់អំពីមាត់ស្ងួត វិលមុខ ចង្វាក់បេះដូងលឿន និងការមើលឃើញរូបភាពមិនពិត ដែលក៏អាចបណ្តាលមកពីជំងឺវង្វេងផ្ទាល់ផងដែរ (NIA អំពីបញ្ហាវេជ្ជសាស្ត្រទូទៅ)។

ការថយចុះចំណង់អាហារអាចមានមូលហេតុជាច្រើន៖ ឈឺធ្មេញ ឬធ្មេញปลอมរលុង ថ្នាំថ្មី ស្រ្តេស ទល់លាមក ការធ្វើសកម្មភាពតិច ឬការផ្លាស់ប្តូរនៃរសជាតិ និងក្លិន។ សូមប្រាប់វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ពួកគេអំពីសញ្ញាទាំងនេះ។ ពួកគេអាចស្វែងរកមូលហេតុ និងអាចណែនាំឱ្យជួបអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ឬប្រើអាហារបំប៉នបន្ថែម។

តើអ្នកអាចជួយឱ្យគេទទួលទានអាហារ និងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដោយរបៀបណា?

• ផ្តល់អាហារតូចៗ និងអាហារសម្រន់ជាញឹកញាប់ ជំនួសឱ្យអាហារធំៗបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ។
• រៀបចំអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត និងមានភាពបត់បែននៅពេលរសជាតិផ្លាស់ប្តូរ។ អាហារផ្អែមអាចទទួលយកបាន ប្រសិនបើចំណង់អាហារថយចុះ។ សូមសួរវេជ្ជបណ្ឌិត ប្រសិនបើមានហេតុផលសុខភាពដែលត្រូវកំណត់ជាតិស្ករ។
• ដាក់ទឹកឱ្យនៅក្បែរដៃ និងផ្តល់ជូនក្នុងចំនួនតិចៗពេញមួយថ្ងៃ។ ស៊ុប ផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈក្រឡុក និងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោក៏រាប់បញ្ចូលដែរ។
• ញ៉ាំអាហារជាមួយគ្នា នៅពេលដែលអាចធ្វើបាន។ អាហារគឺជាឱកាសសម្រាប់ការជួបជុំ មិនមែនជាកិច្ចការដែលត្រូវប្រញាប់ទេ។
• សាកល្បងអាហារដែលអាចកាន់ញ៉ាំដោយដៃ ដូចជានំសាំង បន្ទះផ្លែឈើ ឬបំណែកសាច់មាន់ ប្រសិនបើការប្រើសម និងកាំបិតកាន់តែពិបាក។

មគ្គុទ្ទេសក៍អំពីរបបអាហារ របស់យើងមានគំនិតបន្ថែមអំពីពេលអាហារ។ ការជួយរៀបចំអាហារក៏អាចជាសកម្មភាពរួមគ្នាដែលរីករាយផងដែរ។ សូមមើល កិច្ចការក្នុងផ្ទះ។

សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត

មុនពេលសាកល្បងគម្រោងតមអាហារណាមួយដោយខ្លួនឯង សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដែលមានការទទួលស្គាល់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬសម្ពាធឈាម ទើបតែស្រកទម្ងន់ថ្មីៗ ឬធ្លាប់ដួល។ ចំពោះមនុស្សដែលរស់នៅជាមួយជំងឺវង្វេង សូមសួរវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ពួកគេអំពីបរិមាណអាហារ និងទឹកដែលពួកគេគួរទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ ជំនួសឱ្យការសួរអំពីការតមអាហារ។

សូមស្វែងរកជំនួយវេជ្ជសាស្ត្របន្ទាន់ ប្រសិនបើមានអาการច្របូកច្របល់ភ្លាមៗ សន្លប់ ឬមានសញ្ញានៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបខ្លាំងដែលមិនប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លី។